Showing posts with label Resep Kue. Show all posts
Showing posts with label Resep Kue. Show all posts

Cara Mudah Membuat Kue Bidaran


Bahan yang diperlukan:
1. 400 gr tepung ketan
2. 2 sdt garam
3. 100 gr keju cheddar parut
4. 4 kuning telur
5. 2 putih terlur, dikocok hingga larut
6. 100 ml air bersih
7. Minyak untuk menggoerng secukupnya

Cara pembuatan:
1. Campur tepung ketan, garam, keju, air dam kuning telur, lalu diaduk hingga rata.
2. Masukkan putih telur kocok, lalu aduk perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur dengan rata dan kalis.
3. cetak adonan menggunakan tangan hingga berbentu seperti cabe besar. Kemudian goreng di dalam minya banyak dengan api ukuran sedang.
4. Lakukan langkah seperti itu seterusnya, goreng hingga kue berwarna keemasan. Angkat, kemudian tiriskan.
5. Setelah kue dingin, simpan dalam toples kedap udara.

Tips:
Pastikan ketika menyimpan kue dalam keadaan benar-benar dingin dan sudah tiris dari minyak yang menempel. Jika masih banyak mengandung minyak, kue bidaran bisa cepat berbau apek ketika disimpan.

Cara Mudah Membuat Kue Lumpur


Kue lumpur merupakan kue rumahan yang selain rasanya yang enak, cara pembuatannya juga tergolong mudah dan simpel

Bahan yang diperlukan:
1. 75 gr margarin
2. 250 ml air bersih
3. 150 gr tepung terigu protein sedang
4. 1/8 sdt enses vanili
5. 125 gr gula pasir
6. ¼ sdt garam
7. 150 gr kentang, dikusus dan dihaluskan
8. 6 butir telur ayam
9. 400 ml santan dari ½ butir kelapa
10. 50 gr kismis

Cara pembuatan:
1. Panaskan margarin dan air sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Lalu masukkan tepung terigu, enses vanilla, gula pasir, garam, dan kentang. Kemudian diaduk sampai kalis. Angkat lalu dinginkan.
2. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata. Kemudian tuangkan santan sedikit-sedikit sambil dikocok hingga merata. Selanjutnta, tuangkan adonan di cetakan lumpur yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Lalu biaskan sampai setengah matang.
3. Tabur kismis dan tutup. Biarkan sampai matang.

Tips:
1. Jangan lupa untuk menyaring terlebih dahulu adonan sebelum dimasukkan ke dalam cetakan untuk membuat tekstur kue lebih lembut.
2. Cetakan kue lumpur juga bisa diganti dengan cetakan lain seperti cetakan cup cake lalu dipanggang dengan jangka waktu yang sama.

Cara Mudah Membuat Kue Nagasari


Bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan I:
1. 200 gr tepung beras
2. 400 gr ml santan yang tidak terlalu kental (sedang)
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt vanilla ekstrak atau ½ sendok teh vanili bubuk
5. 130 gr gula pasir

Bahan II:
1. 100 gr tepung tapioka
2. 400 ml santan kental

Bahan pelengkap:
1. Pisang raja secukupnya, dipotong melintang sepanjang 3 cm dan dibelah dua
2. Daun pisang secukupnya yang nanti digunakan untuk membungkus

Cara pembuatan:
1. Bahan I: Masukkan tepung beras dan santan ke dalam panci, kemudian aduk hingga rata.
2. Saring gumpalan pada adonan menggunakan saringan.
3. Masukkan adonan ke dalam panci, lalu tambahkan gula pasir, garam, dan daun pandan. Kemudian masak menggunakan api kecil sambil diaduk-aduk sampai adonan menjadi kental.
4. Tuangkan bahan II ke dalam adonan di panci, aduk dan masak terus hingga adonan kental, pekat dan santan mengering.
5. Siapkan 2 lembar daun pisang, sepanjang 15 cm, bentangkan. Letakkanlah 2 sdm adonan di atas daun pisang tersebut, tekan-tekan adonan supaya melebar. Kemudian letakkan 1 buah pisang di tengah-tengah adonan, dan tutup kembali dengan adonan.
6. Selanjutnya, bungkus adonan menggunakan daun pisang yang telah disediakan tadi, dengan melipat ke dalam. Kemudian letakkanlah kue di dalam dandang kukusan dengan bagian lipatan di bagian bawah. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat kemudian dinginkan, dan kue nagasari siap untuk disajikan.

Cara Mudah Membuat Kue Gemblong


Bahan yang diperlukan:
1. 220 gr tepung ketan putih
2. 200 gr kelapa parut
3. 2 sdm tepung sagu
4. 2 sdt air kapur sirih
5. ½ sdt garam
6. 130 ml santan cair dari ¼ butir kelapa
7. minyak goreng secukupnya

Bahan lapisan gula:
1. 175 gr gula merah
2. 75 gr gula pasir
3. 50 ml air

Cara pembuatan:
1. Campur tepung ketan, kelapa parut, tepung sagu, air kapur sirih, dan garam. Kemudian aduklah sampai rata. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai bisa dibentuk. Kemudian ambil sedikit adonan. Bentuk bulat sebesar telur ayam. Pipihkan.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai matang dan berwarna kecoklatan. Kemudian tiriskan.
3. Lapisan gula; Didihkan air, gula merah, dan gula pasir sambil diaduk hingga kental dan berambut. Lalu kecilkan api. Masukkan gemblong sambil diaduk hingga terbalut rata. Angkat, kemudian dinginkan.

Tips:
Saat memilih tepung yang akan digunakan untuk adonan, perhatikan terlebih dahulu warna tepung. Apakah bersih dan berwarna putih dan tidak berbau, kemudian pastikan tepung tersebut tidak kering ketika dipegang.

Cara Mudah Membuat Kue Bugis


Bahan-bahan yang diperlukan:
1. 250 gr tepung ketan
2. 1sdt garam
3. 100 ml air daun pandan
4. 100 ml santan kental hangat
5. 2 sdt pasta pandan
6. 2 sdm minyak
7. daun pisang secukupnya, digunakan untuk membungkus.

Bahan bagian dalam (isi):
1. 75 ml air bersih
2. 100 gr gula merah
3. 50 gr gula pasir
4. 1 lembar daun jeruk
5. 1 lembar daun pandan
6. 2 sdt garam
7. 200 gr kelapa setengah tua, kupas dan parut memanjang
8. 2 sdm tepung ketan

Bahan vla santan:
1. 250 ml santan kental
2. 2 sdt garam
3. 1 sdm tepung beras
4. 1 lembar daun pandan

Cara pembuatan:
1. Isi kue bugis: Masak air, gula merah, gula pasir, daun jeruk, daun pandan dan garam dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut. Masukkan parutan kelapa dan aduk sampai rata. Kemudian tambahkan tepung ketan, masak hingga adonan menjadi pekat dan air habis. Angkat dan kemudian dinginkan.
2. Vla santan: Siapkan terlebih dahulu panci, masukkan semua bahan vla dan diaduk hingga rata. Masak vla dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental dan muncul letupan-latupan. Angkat dan kemudian dinginkan.
3. Adonan kue: Ambil air pandan sebanyak 100 ml, tambahkan santan hangat, pasta pandan dan minyak, aduk hingga rata.
4. Siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan dan garam, aduk rata. Lalu tuangkan sedikit demi sedikit campuran air pandan sambil adonan diuleni hingga kalis. Kemudian ambil setengah sendok makan adonan, bulatkan lalu pipihkan. Beri isi. Bulatkan kembali. Kukus bola-bola adonan selama 20 menit sampai matang kemudian angkat.
5. Siapkan daun pisang, tuangkan 1 sendok makan adonan vla, letakkan sebuah bola adonan. Tutup bola adonan dengan sedikit vla. Bungkus kue seperti ketika hendak membuat bothok lalu semat rapat. Kemudian kukus selama 15 menit. Angkat dan kue sudah siap untuk disajikan.

Cara Mudah Membuat Kue Kembang Goyang


Bahan-bahan yang diperlukan:
1. 200 gr tepung beras
2. 35 gr gula pasir halus
3. 1 butir telur
4. 1 kuning telur
5. ¼ sdt garam
6. 250 ml santan dari ½ butir kelapa
7. 1 ½ sdm wijen
8. Minyak goreng secukupnya

Cara pembuatan:
1. Campurkan tepung beras, gula pasir, telur, dan garam. Kemudian tuangkan santan dan aduk sampai larut. Selanjutnya masukkan wijen dan aduklah hingga rata.
2. Panaskan cetakan kembang goyang ke dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.
3. Lalu celup cetakan ke adonan. Masukkan ke dalam minyak. Biarkan selama 2-3 detik lalu goyang-goyangkan sampai kue terlepas dari cetakan.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering. Lalu dinginkan.

Tips:
1. Cetakan yang digunakan harus dipastikan dalam keadaan panas ketika hendak dicelupkan ke dalam adonan. Cetakan dingin dapat menyebabkan adonan tidak menempel di cetakan.
2. Agar kue matang dan kering merata, gorenglah kembang goyang di dalam minyak yang banyak.

Cara Mudah Membuat Kue Cucur


Bahan-bahan yang diperlukan:
1. 250 ml air kelapa
2. 125 gr gula merah, sisir halus
3. 2 lembar daun pandan
4. 135 gr tepung beras
5. 25 gr tepung beras
6. garam secukupnya

Cara pembuatan:
1. Didihkan air, gula merah, dan daun pandan sampai benar-benar mendidih. Saring 300 ml. Lalu biarkan sampai hangat.
2. Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Aduk sampi merata. Kemudian tuangkan larutan gula sedikit demi sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok selama 30 menit hingga larutan gula habis. Kemudian diamkan selama 40 menit.
3. Selanjutnya panaskan 4 sendok makan minyak di dalam wajan cekung kecil dan tuanglah adonan cucur. Siram-siram dengan minya tersebut sampai adonan berserat.
4. Tusuk bagian tengahnya dengan lidi sambil diputar-putar. Balik sebentar kemudian angkat dan sajikan.

Tips:
1. Minyak yang digunakan untuk menggoreng harus benar-benar panas sehingga adonan bisa mengembang dan berserat.
2. Kontrol kavasitas minyak, jika berkurang tambahkan lagi seperti semula.
3. Ketika akan menuangkan adonan ke wajan, jangan lupa untuk mengaduk-aduk adonan terlebih dahulu.

Cara Mudah Membuat Kue Bika Ambon


Bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan I:
Adonan pokok:
1. 1 sdt ragi instan
2. 50 gr tepung terigu
3. 50 gr air

Bahan II:
Adonan bika:
1. 10 kuning telur
2. 350 gr gula pasir
3. ½ sdt vanili
4. 1 sdt garam
5. 250 gr tepung sagu
6. 100 gr fruit powder
7. 375 ml santan kental, dari 1 ½ butir kelapa
8. 3 lembar daun jeruk
9. 2 lembar daun pandan
10. 215 ml air kelapa

Cara pembuatan:
1. Campur adonan pokok menjadi satu, kemudian diamkan terlebih dahulu selama 15 menit.
2. Campur kuning telur, gula pasir, vanili, garam dan aduk sampai rata. Lalu masukkan adonan pokok dan uleni sampai merata.
3. Masukkan tepung sagu dan fruit powder sambil terus di tepuk-tepuk. Tuangkan santan dan air kelapa sedikit-demi sedikit, sambil terus diuleni selama 30 menit.
4. Diamkan adonan selama 3 jam hingga adonan mengembang dan berbusa.
5. Panaskan oven 180 derajat celcius. Oles Loyang ukuran 22x22x7 cm yang sudah diolesi dengan margarin. Kemudian masukkan Loyang ke dalam oven selama kira-kira 15 menit, lalu tuang adonan bika ambon ke dalam Loyang.
6. Panggang di dalam oven, dan sebaiknya pintu oven tidak tertutup rapa agar bika mengembang dengan baik.

Tips:
Agar kue bika berminyak dan tidak bantat, gunakanlah santan kelapa segar dari buah kelapa yang benar-benar tua (bukan kelapa setengah tua). Jangan menggunakan santan kental instan karena kue akan menjadi kering dan bantat.

Cara Mudah Membuat Kue Cenil


Bahan pokok:
1. 35 gr tepung sagu
2. 150 ml air bersih

Bahan yang diperlukan:
1. 125 gr tepung sagu
2. 5 tetes pewarna makanan
3. 1.000 ml air untuk merebus
4. daun pisang untuk sudi
5. 5 sdt gula pasir untuk taburan

Bahan pelapis:
1. 100 gr kelapa parut kasar
2. garam secukupnya
3. 1 lembar daun pandan

Cara pembuatan:
1. Bahan pelapis, aduk rata kelapa parut, garam, daun pandan. Kukus di atas api sedang selama 15 menit sampai matang. Angkat dan kemudian sisihkan.
2. Bahan pokok, aduk tepung sagu dan air sampai rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga kental. Kemudian angkat, pindahkan ke dalam wadah. Lalu tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit ke dalam adonan pokok sambil diaduk sampai kalis.
3. Bagi menjadi dua adonan. Satu bagian tambahkan pewarna makanan. Uleni sampai rata.
4. Bentuklah adonan sesuai keinginan kemudian rebus selama 25 menit hingga terapung.
5. Gulingkan dalam bahan pelapis. Tusuk di tusuk sate secara bergantian warna.
6. Kemudian sajikan bersama taburan gula pasir.

Cara Mudah Membuat Kue Ape


Bahan yang diperlukan:
1. 200 gr tepung beras
2. 100 gr tepung terigu protein sedang
3. 1 sdt baking powder
4. ½ sdt garam
5. 175 gr gula pasir
6. 400 ml air bersi
7. 15 ml air daun pandan
8. 10 tetes pasta pandan

Cara pembuatan:
1. Campur tepung beras, tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk sampai rata. Masukkan gula kemudian tambahkan setengah bagian air sedikit-sedikit sambil diuleni rata selama 15 menit.
2. Masukkan sisa air dan air daun pandan sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan sampai menyatu. Lalu diamkan selama 1 jam sampai adonan mengembang dua kali lipat ukuran sebelumnya.
3. Kemudian panaskan wajan kue ape di atas api besar sambil dioles dengan sedikit minyak. Tuangkan adonan. Tekan bagian tengahnya hingga sisinya berkulit. Lalu tutup kemudian kecilkan api dan biarkan hingga matang.

Note:
Jika kue ape ingin disajikan dalam jumlah banyak, jangan meletakkan kue ape di bawah wadah tertutup karena uap panasnya akan melemaskan kue dengan terlalu cepat. Nanum, letakkanlah kue di suhu ruangan.

Cara Mudah Membuat Kue Mangkuk


Bahan Pokok:
1. 30 gr tepung terigu protein sedang
2. 50 ml air bersih
3. ½ sdm ragi instan

Saus kacang:
1. 100 gr tepung beras
2. 25 gr tepung sagu
3. 75 gr tepung terigu protein rendah
4. 150 gr tape singkong
6. 1 butir telur ayam
7. ¼ sdt garam
8. 200 gr gula pasir
9. 210 ml santan hangat dari ¼ butir kelapa
10. 6 tetes pewarna makanan

Cara pembuatan:
1. Silahkan Anda campur terlebih dahulu bahan pokok, kemudian aduklah hingga rata. Dan diamkan selama 30 menit.
2. Selanjutnya campurkan tepung beras, tepung sagu, tepung terigu, dan tape singkong. Lalu remas-remas sampai rata. Masukkan telur dan bahan pokok. Uleni sampai rata. Kemudian tambahkan garam dan gula pasir lalu uleni kembali.
3. Tuangkan santan hangat yang telah disediakan tadi sedikit-sedikit sambil dikocok rata 20 menit. Kemudian diamkan selama 45 menit.
4. Bagi menjadi dua adonan. Tambahkan pewarna makanan pada satu adonan, kemudian aduk sampai rata.
5. Panaskan cetakan kue mangkuk kira-kira 10 menit dengan api besar. Lalu tuangkan penuh adonan kue mangkuk ke cetakan. Kukus di atas api besar selama 15 menit sampai matang.

Cara Mudah Membuat Kue Apem


Bahan-bahan yang diperlukan:
1. 325 gram gula pasir
2. 4 butir telur ayam
3. ½ sdt vanili bubuk
4. 200 gram tape singkong, seratnya dibuang terlebih dahulu, kemudian haluskan tape tersebut.
5. 500 ml santan hangat
6. 250 ml susu cair hangat kemudian campurkan dengan santan.

Adu sampai merata:
1. 1 ½ sdt ragi instan
2. 400 gr tepung beras
3. 100 gr tepung terigu

Topping:
1. 150 gr pisang raja yang telah potong-potong

Cara pembuatan:
1. Kocok gula, telur dan vanili bubuk sampai larut. Kemudian masukkan tape ke dalam telur yang sudah dikocok, lalu aduklah hingga rata.
2. Masukkan campuran tepung bergantian dengan campuran santan dan susu, aduk rata.
3. Tutuplah wadah dengan serbet atau plastik, diamkan selama 30 menit.
4. Panaskan cetakan kue, olesi dengan sedikit minyak, masukkan adonan hingga ¾ tinggi lubang cetakan.
5. Tutup dan biarkan sebentar. Lalu buka tutupnya dan masukkan topping, tutup kembali. Dan masaklah hingga matang.
6. Silakan disajikan.

Cara Mudah Buat Kue Lupis Ketan


Bahan yang diperlukan untuk membuat kue lupis:
1. 500 gr ketan putih, rendam, cuci  dan tiriskan
2. ½ sdm air kapur sirih
3. Daun pisang secukupnya

Pelengkap:
1. 100 gr kelapa setengah tua, kupas parut panjang
2. 100 ml air gula merah (kinca)

Cara pembuatan:
1. Perciki ketan dengan air kapur sirih, aduk rata. Siapkan daun pisang rangkap 2, bentuk segitiga, isi dengan 1 sdm ketan, tekuk bagian atas daun semat dengan lidi.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bungkusan ketan. Rebus selama 2-3 jam. Kemudian tiriskan.
3. setelah dingin, buka bungkusnya, gulingkan dalam kelapa parut. Hidangkan lupis dengan air gula merah (kinca).

Tips
Untuk pembungkusnya gunakanlah daun pisan yang agak muda. Kemduain jemur di terik panas matahari agar sedikit layu, ini berguna agar daun tidak mudah sobek saat dilipat. Anda juga bisa menggunakan daun pisang batu karena terkenal tidak mudah sobek dan aromanya pun terbilang harum.